斐林試劑(Fehling's Reagent)又稱(chēng)菲林試劑或裴林試劑，是德國化學(xué)家Hermann von Fehling 1849年所發(fā)明，與班氏試劑(Benedict's Reagent)相似，均是用來(lái)檢測還原糖的存在，其原理是與可溶性的還原性糖(葡萄糖、果糖和麥芽糖)在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。

Leagene斐林試劑(GB/T 5009.7-2016)是根據國家標準(食品中還原糖的測定)推薦的直接滴定的方法，主要由酒石酸鈉鉀、硫酸銅、亞甲藍、亞鐵氰化鉀等組成，本產(chǎn)品的成分、原理和用途與斐林試劑(Fehling's Reagent)(貨號TC0002)稍有區別。斐林試劑(GB/T 5009.7-2016)主要用于含淀粉食品、酒精飲料、碳酸飲料、肉制品、蜜餞等食品中還原糖的定量檢測；總糖的含量也可以測定，但需要提前水解后才能檢測，也可用于還原糖的定性試驗，該方法的檢測原理是試樣經(jīng)去蛋白處理后以亞甲藍為指示劑，在加熱條件下滴定標定過(guò)的斐林試劑(A液與B液等量混合生成的可溶性藍色的酒石酸鉀鈉銅絡(luò )合物，也稱(chēng)作堿性酒石酸銅溶液），樣品中的還原糖將酒石酸鉀鈉銅中的二價(jià)銅還原成紅色的氧化亞銅沉淀，氧化亞銅沉淀又與亞鐵氰化鉀反應生成可溶性的無(wú)色絡(luò )合物，當二價(jià)銅全部被還原，稍過(guò)量的還原糖把亞甲藍還原，溶液就由藍色變?yōu)闊o(wú)色，即為滴定終點(diǎn)，根據樣品液的消耗體積計算還原糖含量；本產(chǎn)品未經(jīng)標定，需客戶(hù)自行標定。該試劑僅適用于科研領(lǐng)域，不適用于臨床診斷或其他用途。