乙醇脫氫酶(Alcohol Dehydrogenase，ADH)的系統名為乙醇：輔酶I氧化還原酶（alcohol：NAD+ oxidoreductase），大量存在于人和動(dòng)物肝臟、植物及微生物細胞之中，是一種含鋅金屬酶，具有廣泛的底物特異性。乙醇脫氫酶夠以煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)為輔酶，催化伯醇和醛之間的可逆反應： CH3CH2OH+ NAD+→ CH3CHO +NADH+ H+。在人和哺乳動(dòng)物體內，乙醇脫氫酶與乙醛脫氫酶(ALDH)構成了乙醇脫氫酶系，參乙醇脫氫酶與體內乙醇代謝，是人和動(dòng)物體內重要的代謝酶；作為生物體內主要短鏈醇代謝的關(guān)鍵酶，它在很多生理過(guò)程中起著(zhù)重要作用，丙酮酸脫羧酶(PDC)、乙醇脫氫酶(ADH)是乙醇發(fā)酵途徑的關(guān)鍵酶，無(wú)氧呼吸途徑代謝產(chǎn)物的過(guò)程積累對細胞產(chǎn)生毒性，影響線(xiàn)粒體結構和三羧酸循環(huán)的相關(guān)酶活性。

Leagene 乙醇脫氫酶(ADH)提取試劑主要用于裂解植物組織，提取樣品中的乙醇脫氫酶。該試劑僅用于科研領(lǐng)域，不適用于臨床診斷或其他用途。